Ich bin geschafft! Für einen ganzen Tag in der Küche bin ich noch nicht wirklich fit. Aber ich wollte auch gern meinen Teil beitragen zur morgigen Konfirmations-Feier unseres Neffen. Mein Part waren also die Muffins für die Kinder.

Also Ärmel hochgekrempelt, mit Schüsseln und Rührlöffel bewaffnet, Ofen angeworfen ... und los ging's.



Dreierlei-Schoki-Muffins, Bananen-Walnuss-Muffins, Heidelbeer-Muffins und Kirsch-Schoki-Mandel-Muffins.



Zwischendurch mit der linken Hand auf der glühendheißen Herdplatte abgestützt, besagte Hand unterm Wasserhahn gekühlt, mit der rechten Hand weiter Förmchen befüllt. Ab und zu Hunde auf gebührenden Abstand zum Naschwerk gebracht. Kind selbiges probieren und für lecker befinden lassen. Muffins am Bestimmungsort abgeliefert und erledigt auf die Couch gefallen.

Allen Bloglesern ein schönes Wochenende!

Und doch, seit 20 Jahren will und will es mir einfach nicht gelingen. Als Heidesand steht es im Buch. Ein ganz unscheinbares kleines Rezept. Mit wenigen und einfachen Zutaten. Auch die Teigherstellung stellt keine besondere Herausforderung dar. Egal, ob ich mich an die Originalzutaten genau in angegebener Menge halte oder ob ich experimentiere: entweder, die Kugeln werden zu einer Zumutung für die Zähne oder sie zerfließen zu einem einzigen großen Keks. Gut, inzwischen bin ich soweit, dass sie nur noch zu halben Kugeln zerfließen und man sie durchaus essen kann. Aber von der Perfektion meiner Mutter bin ich noch Lichtjahre entfernt.

Und warum? Keine Ahnung. War das Mehl damals anders? Oder die Butter? Der Zucker wird es ja wohl nicht sein. Hirschhornsalz ist Hirschhornsalz. Und auch sonst finde ich bei den Zutaten den Fehler nicht. Ich habe noch genau im Kopf, wie meine Mutter den Teig zubereitet hat und mache es genauso.  Ich probiere mit winzigen Unterschieden bei den Zutatenmengen. Und trotzdem, ich werde wohl nochmal 20 Jahre brauchen, um hinter das Geheimnis zu kommen. Und so lange werde ich es geduldig probieren, jedes Jahr in der Weihnachtszeit ...



In der Zwischenzeit knete ich nebenbei den Teig für die Plätzchen der Kinder. Die wiederum haben gar keine Schwierigkeiten, die perfekten Weihnachtsplätzchen aufs Blech und in den Ofen zu bringen.



So duftet inzwischen das ganze Haus nach süßen Leckereien. Und wenn dann das letzte Blech mit Keksen den Ofen verlassen hat, werden wir uns auf den Weg machen zum Weihnachtsmarkt.

Euch allen einen schönen 3. Advent!

Im Gegensatz zum letzten Jahr biegen sich in diesem Herbst die Zweige der Berberitze unter der Last ihrer Früchte. Obwohl ich die Beeren nicht gern ernte, weil der auch Sauerdorn genannte Strauch ein sehr wehrhaftes Gewächs ist, kann ich diese üppige Früchtelei diesmal nicht ignorieren.

Bis auf die Früchte enthält der Sauerdorn in allen anderen Pflanzenteilen als Hauptwirkstoffe Berberin und Berbamin, die bei Verzehr zu  Vergiftungserscheinungen führen können. Die Beeren sind weitgehend frei davon und können gegessen werden.

Da mein Vorrat an Konfitüren, Gelees und Marmeladen jeder Beschreibung spottet, werde ich mich zügeln und keine weiteren Gläser produzieren.

Ich dachte eher daran, mal ein persisches Rezept auszuprobieren und die Beeren zusammen mit Reis und Hühnchen zuzubereiten. Gerade in orientalischen Ländern ist die Berberitze sehr beliebt zum Würzen von Reis (süß-sauer).

Wenn mir also das Wetter freundlich gesonnen ist und die Beeren getrocknet sind, werde ich ernten, kochen und dann hier berichten ...

Kaum war er gebacken, fielen 7 hungrige Leckermäuler über ihn her ...

und - wusch! - blieben nur noch ein paar einsame Krümelchen übrig.

Ich konnte noch schnell die letzten Stücke für die Nachwelt festhalten und schon war er weg.



Er hatte ein wahrlich kurzes Leben, der Banana Chocolate Swirl Cake
aus Frau Barcomi's wunderbarem Backbuch.

Gedenken wir seiner, streichen uns über den Kugelbauch und lecken uns die letzten Krümel von den Lippen .... jamjam.

Momentan ein optisches Highlight in der Küche: der angesetzte Schlehenlikör

Täglich einmal gut durchschütteln ... das muss sein und erhöht die Vorfreude auf das erste Gläschen ungemein!

Am Montag ziehen wir los. In den letzten beiden Wochen habe ich überall an Wald- und Feldrändern Schlehen entdeckt. Deshalb werden Yvonne und ich uns mit Körbchen bewaffnen und alle wegpflücken. Letztes Jahr hatte ich kein Glück. Keine einzige Schlehe. Aber in diesem Jahr sieht es ganz gut aus und man muss die Gunst der Stunde nutzen. Was wir daraus machen wollen?

Das hier:

Schlehenlikör

Die Schlehen werden mit einer Nadel mehrmals angestochen und über Nacht eingefroren, damit sie nicht mehr bitter schmecken.

Zutaten:

300 g reife Schlehen (noch gefroren)
1 geschälte Orange in Stücken
1 Zimtstange
12 Gewürznelken
250 g Kandiszucker
700 ml Wodka

Die gefrorenen Schlehen zusammen mit den anderen Zutaten in ein Glasgefäß geben (Weißglas, kein dunkles) und gut durchschütteln.
6 Wochen an einen hellen, warmen Platz stellen (am besten an ein Fenster in der Nähe der Heizung). Hin und wieder aufschütteln.
Danach den Likör durch ein Tuch oder einen Kaffeefilter gießen und in Flaschen füllen.
Gut verschließen. Kühl lagern.
Kalt servieren.

Zum Wohl!

Sie steht in der Küche und wartet auf ihren Einsatz. Entstanden nach einem der besten Rezepte für Schokoladenkuchen, das mir jemals in die Hände fiel. Und nein, es ist nicht Omas Geheimrezept, sondern zu finden in diesem grandiosen Buch, dessen Rezepte man einfach komplett durchprobieren muss:



Ich kann nur sagen: unbedingt probieren.

Apfel-Birnen-Konfitüre mit Zimt
Rhabarber-Apfel-Konfitüre mit Vanille
Erdbeer-Melonen-Konfitüre
Erdbeer-Kiwi-Konfitüre
Rhabarber-Bananen-Gelee

Hier noch ein Rezept für Naschkatzen:

Löwenzahnblüten-Gelee

Man nehme: 500 g Löwenzahnblüten, 4 unbehandelte Limetten, 1 unbehandelte Orange, 1,5 l Wasser und 1 kg Gelierzucker

Löwenzahnblüten gut waschen und trocken tupfen.

Zusammen mit den in Stücke geschnittenen Limetten, der Orange und dem Wasser ca. 1 Stunde köcheln lassen.

Die Masse durch ein Sieb streichen, den gewonnenen Saft mit dem Gelierzucker mischen und nochmals 5 Minuten kochen. Heiß in Schraubgläser füllen und gut verschließen.

Guten Appetit!

Der Inhalt des Rettichs wird fein im Mixer zerkleinert. Dann mische man ihn 1 : 1 mit Rohrzucker.



Die Masse fülle man dann wieder in den Rettich zurück. Zuerst wird nur die Hälfte hinein passen. Schon nach ein paar Minuten beginnt der Sirup ins Glas zu tropfen. Die Masse fällt in sich zusammen und man kann nach und nach den Rest auffüllen.



Aus einem mittelgroßen schwarzen Rettich erhält man ungefähr ein Wasserglas voll Sirup. Diesen fülle man ihn eine kleine Flasche oder ein Glas.



Ich persönlich bevorzuge das Abfüllen in mehrere kleine Gefäße. Eines steht in der Küche und wird momentan im Vorbeigehen von den Männern des Hauses geleert. Für einen Erwachsenen rechne man 3 x täglich 1 - 2 Esslöffel. Für ein Kind auch, es sei denn, es gibt sich auch ohne Wutanfall mit 1 - 2 Teelöffeln 3 x täglich zufrieden.

Die anderen beiden Flaschen lagere ich derweil im Kühlschrank. Allerdings wird die gesamte Menge innerhalb einer Woche aufgebraucht. Man kann den Sirup zwar einige Wochen lagern. Ich bereite ihn aber je nach Bedarf frisch zu, da somit die wertvollen Inhaltsstoffe des Rettichs nicht verloren gehen.